|
|
Recettes traditionnelles revisitées

Durée : 15 minutes de préparation et environ 4 heures de cuisson
Difficulté : facile
Ingrédients :
1 épau... Lire la suite...
Durée : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
80g de riz par personne
1 oignon moyen
I cuillère à soupe... Lire la suite...

Durée : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : pour 4 personnes
6 œufs
150g de choux fleur
3 cuil. à... Lire la suite...
 Durée : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : pour 20 à 30 nems:
500 g de jambon de Bayonne
200 ... Lire la suite...
 Durée : 15 minutes et 1h30 de cuisson à thermostat 5
Difficulté : facile
Ingrédients :
1kg de pommes de ... Lire la suite...
 Durée : 2 heures et 30 minutes
Difficulté : moyen
Ingrédients : pour 4 personnes
1 tête de veau roulée (enviro... Lire la suite...
 Durée : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
8 à 10 pommes
150 g de beurre
150 à 200 g de sucre en p... Lire la suite...
 Durée : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : pour 6 personnes
Pâte feuilletée
4 œufs entiers
40 cl d... Lire la suite...
 Durée : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
1 belle aubergine,
1 belle courgette
1 tomate « an... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : pour 4 personnes
16 asperges vertes
1 petite tra... Lire la suite...
 Durée : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : pour 4 personnes
1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
2 gousses... Lire la suite...

Durée : 1 heure et 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
4 bulbes de fenouil
2 oignons
2 carotte... Lire la suite...
 Durée : 50 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
1 dorade de 1 kg
3 oignons
2 carottes
1 Gousse d’ail ... Lire la suite...
 Durée : 30 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients : pour 4 personnes
500g de petits pois écossés
2 c... Lire la suite...
 Durée : 30 minutes
Difficulté : moyen
Ingrédients : pour 4 personnes
Crème anglaise :
½ litre de lait
4... Lire la suite...
 Durée : 25 minutes de préparation et 2 h30 de cuisson
Difficulté : facile
Ingrédients : pour 6 personnes
1 Kg ... Lire la suite...

Durée : 2 heures et 30 minutes
Difficulté : moyen
Ingrédients :
1 palette de porc ½ sel
1 saucisse fumée à l’... Lire la suite...
Durée : 40 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
500g de lentilles
1 bel oignon
3 têtes d’ail
2 tranches ... Lire la suite...

Durée : 1 demi-heure
Difficulté : facile
Ingrédients :
3 noix de St Jacques ou 12 pétoncles
1 tranch... Lire la suite...
 Durée : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : Pour 4 personnes,
12 grosses crevettes (gambas) ;
3... Lire la suite...
 Durée : 1 heureDifficulté : moyenIngrédients :
1 pomme de ris de veau
100g de jambon de Bayonne ou de poitrine d’Ibaïona
2 b... Lire la suite...
 Durée : 30 minutesDifficulté : débutantIngrédients :
1 litre de piperade (voir recette)
2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
1 gros o... Lire la suite...

Durée : ½ heure de préparation et 2 heures de cuisson
Difficulté : moyen
Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre bint... Lire la suite...

Durée : 1h30Difficulté : moyenIngrédients :
1kg de veau (épaule, gorge…)
2 tranches épaisses de jambon de Bayonne tail... Lire la suite...

Durée : 30 minutesDifficulté : facileIngrédients :
2 pommes reinette
1 kiwi – 1 orange
3 abricots secs, 3 figues sèc... Lire la suite...

Durée : 15 minutes
Difficulté : facileIngrédients : pour 1 personne
1 crêpe à l’amarante et vanille Bourbon Lord Vanil... Lire la suite...
Durée : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
200G de chocolat
50g de sirop d’agave
60g de crème fraiche
60g de... Lire la suite...
Durée : 30 minutes
Difficuté : facile
Ingrédients :
5 citrons50 g de beurre150g de sucre3 œufs1 cuillère à soupe de « fleur de ... Lire la suite...

Durée : 15 minutes
Difficulté : moyen
Ingrédients :
300g de farine
3 œufs
50g sucre
50g beurre noisette
350g de lait... Lire la suite...

Durée : 15 minutes
Difficulté : débutantIngrédients :
10 crêpes
400g de confitures de piments doux
1 feuille de gélatin... Lire la suite...

Durée : 20 minutesDifficulté : difficileIngrédients :
12 crêpes (2/pers.)
250g de crème pâtissière à la vanille
3 blancs... Lire la suite...

Durée : 15 minutesDifficulté : débutantIngrédients :
125G de farine tamisée
50g de beurre
30g de sucre
3 œufs
0,3l ... Lire la suite...

Durée : 30 minutesDifficulté : débutantIngrédients :
Une aile de raie par personne
1 oignon
1 gros cornichon
Câpres,... Lire la suite...

Durée : une ½ heure et 1 heure de cuisson
Difficulté : facile
Ingrédients :
250 g de chocolat noir
250 g de beur... Lire la suite...

Durée : 45 minutesDifficulté : débutantIngrédients :
Pâte à pain :
350g de farine de blé
50g de farine de maïs
1 sachet d... Lire la suite...

Durée : 15 minutes Difficulté : débutantIngrédients :
Un jambon de Bayonne
2 tranches de porc basque Kintoa
des œu... Lire la suite...
 Durée : 35 minutesDifficulté : débutantIngrédients : 4 personnesPour la pâte à choux80g de beure1 cuil. à café de sucre125g de far... Lire la suite...

Durée : 10 minutesDifficulté : débutantIngrédients : pour 4 personnes
30 cl de lait
1 gousse de vanille fendue dans la... Lire la suite...

Durée : 10 minutesDifficulté : facileIngrédients : pour 4 personnes
80g de beure
1 cuil. à café de sucre
125g de fari... Lire la suite...

Durée : 1 /2 heure
Difficulté : débutant
Ingrédients :
8 noix par personnes
2 piments del Piquillo
2 g... Lire la suite...

Durée : 30 minutesDifficulté : débutantIngrédients :
1 couronne des rois bordelaise
½ l de crème pâtissière
Les blancs d’œu... Lire la suite...

Durée : 15 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
4 tranches de truite fumée de Banka
200G de Pâtes(liguris sur la ph... Lire la suite...

Durée : 30 minutes Difficulté : débutant
Ingrédients :
4 œufs bien frais
125 g de sucre
125 g de farine
1 go... Lire la suite...
 Duréé : 3 jours Difficulté : compliqué
Ingrédients
un lièvre de 3kg
300g de veau haché gros
400g de collier de... Lire la suite...

Durée : 30 minutesDifficulté : intermédiaireIngrédients : pour 4 personnes : 1 poulet fermier des Landes 4 épis de... Lire la suite...

Durée : 15 minutes
Difficuté : débutant
Ingrédients :
2l de moules de bouchot
1 oignon violet
3 ou 4 piments doux b... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : intermédiaire
Ingrédients : Pour 4 personnes
4 cailles
1 belle grappe de chasselas ou à dé... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : intermédiaire
Ingrédients :
2 côtes de veau à l’os, épaisses
2 kg de ch... Lire la suite...
 Durée : 1 heure 30 minutes
Difficulté : confirmé
Ingrédients : 4 jeunes palombes1 oignon,2 échalotes,2 carottes,100g de ventrêc... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : intermédiaire
Ingrédients :
1 chou
3 oignons
2 homards
1 tranche ... Lire la suite...

Durée : 1 heure
Difficulté : débutant
Ingrédients :
Pommes, poires épluchées, pruneaux, figues sèches.
Crème fraîche,... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
Un poing de feuilles d’amarante
1 œuf
1 tranche d... Lire la suite...
 Durée : 30 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
1/2 litre de lait
125g de farine de maïs
125 g de beurr... Lire la suite...

Clin d’œil à la cervelle des canuts, chère aux lyonnais.
Durée : 15 minutes
Difficultés : débutant
Ingrédie... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
2 grosses asperges par pers.
2 tranches fines de Jambon de Bayonne... Lire la suite...

Durée : 2 heures
Difficulté : débutant
Ingrédients :
1 chou cavalier
1kg de pommes de terre
1kg de haricots... Lire la suite...

Durée : 2h
Difficulté : débutant
Ingrédients :
• 2 filets de rouget par personne
• 1 belle pastèque
• 1 courgette
• 1 go... Lire la suite...
 Durée : 1 heure
Difficulté : confirmé
Ingrédients
1 belle joue de bœuf
3 carottes
2 oignons
tête d’ail
1 ver... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
4 oronges
2 échalotes
1/3 de vin blanc
2/3 de bouillon de vol... Lire la suite...

Durée : 10 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
1 oronge
1 mélange de salades (roquette et mâche)
1/3 jus de ... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients pour 4 personnes :
1litre de bouillon ( de poule, de bœuf, de légumes…... Lire la suite...

Durée 1 heure
Difficuldté : débutant
Ingrédients :
3 filets de truite
1citron
huile d'olives
1 échalote
3 cornichons... Lire la suite...

Durée : 1 heure
Difficulté : intermédiaire
Ingrédients
10 œufs frais
1l de piperade
4 tranches de jambon de Bayonne ... Lire la suite...

Durée : 30 minutes
Difficultée : débutant
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 tranches de jambon Ibaïona
Pour la sauce... Lire la suite...
|
|