Durée : 10 minutes
Difficulté : débutant
Ingrédients :
- 1 oronge
- 1 mélange de salades (roquette et mâche)
- 1/3 jus de citron
- 2/3 huile de noisette
- Ciboulette
Préparation :
Le champignon que l’on appelle « oronge » est en fait l’amanite des césars; de couleur orangée l’oronge fait peur car la confusion peut être faite avec l’amanite panthère ou l’amanite tue-mouches ou « fausse oronge ». Tout est question de volves ou de colliers. Des livres explicites ont été écrits, alors achetez les, ça rassurera leurs auteurs qui se sont décarcassé et ça leur rapportera quelques royalties.
Ramassez délicatement des « œufs » sur le point de s’ouvrir et posez les délicatement sur le tapis de mousse au fond de votre panier.
Disposez sur le fond de l’assiette de chaque convive, un mélange de roquette et de mâche.
Recouvrez entièrement de très fines lamelles d’oronges.
Salez et ajoutez au pinceau un mélange 1/3 jus de citron, 2/3 huile de noisette.
Saupoudrez de ciboulette finement ciselée et servez sans attendre vos convives méfiants.
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