Durée : 30 minutes
Difficuté : facile
Ingrédients :
5 citrons
50 g de beurre
150g de sucre
3 œufs
1 cuillère à soupe de « fleur de maïs »
Préparation :
Emincer très fin les zestes de deux (ou trois selon les goûts) citrons bien lavés.
Mettre à chauffer les zestes, jus des citrons et le beurre.
Pendant ce temps mélanger énergiquement œufs, sucre et fleur de maïs.
Verser le jus sur la préparation, incorporer à la spatule (car au fouet, les zestes vont s’entortiller, et pour les retirer : tintin !) et mettre à cuire comme une crème pâtissière.
Débarrasser dans des pots à confiture, entreposer au réfrigérateur.
Attendre complet refroidissement avant de déguster.
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