Mon pays BASQUE en 40 recettes

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Mon pays BASQUE en 40 recettes

Description

« Mon Pays Basque en 40 recettes » n’est en rien un répertoire ou un inventaire.

J’ai mitonné cet ouvrage de façon à vous faire découvrir ce coin du monde qui m’a vu naître, où j’ai grandi à l’école, où je suis devenu cuisinier et où je vis ! Un endroit Majuscule.

Un peu d’anecdotes, d’hommages, de messages, de clins d’œil, de soutiens… beaucoup de gourmandises, des plats classiques ou innovants, des produits tellement classiques qu’ils en sont modernes…
Connaissez-vous le Txakoli ? c’est un vin…le Patxaran ? une liqueur festive…Izarra ? verte ou jaune… Kriaxera ?…un canard à engraisser au maïs Grand Roux Basque : l’ « Arto Gorria »… Kintoa ? un cochon star… Idoki ? des paysans sérieux… Piment ? d’Ibarra ? d’Anglet ? de Lodosa ? ou bien sûr d’Espelette… Peloa, Xapata, Beltza ? des cerises d’Itxassou…

Je n’ai pas écrit un dictionnaire, loin de là… et je vous cite  des lieux gourmands, ponctués de souvenirs, je ne vous dis pas tout dans ce livre, je vous incite à une quête hédoniste.

Authentiquement terroir !

Alain Darroze.

Informations complémentaires

Poids 0.35 kg
Dimensions 0.8 × 16 × 24 cm

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